Biscotti di Pasta Frolla: Un Classico Sempre Gustoso

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 I biscotti di pasta frolla sono un dolce semplice e goloso, perfetto per ogni occasione. La loro versatilità permette di creare infinite varianti, sia nella forma che nel gusto. Cucinati nel forno a legna, acquisiscono un sapore ancora più intenso e aromatico.

Ricetta Base per Biscotti di Pasta Frolla

Ingredienti:

  • 500 g di farina 00
  • 250 g di burro freddo a pezzi
  • 150 g di zucchero semolato
  • 2 uova intere
  • 1 bustina di vanillina
  • Un pizzico di sale

Procedimento:

  1. Sabbiatura: In una ciotola, lavora con le punte delle dita il burro freddo e la farina fino ad ottenere un composto sabbioso.
  2. Impasto: Aggiungi lo zucchero, le uova, la vanillina e il sale. Impasta velocemente fino ad ottenere un panetto liscio e omogeneo.
  3. Riposo: Avvolgi il panetto nella pellicola trasparente e lascialo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
  4. Stesura: Stendi la pasta frolla con un mattarello su un piano infarinato, allo spessore desiderato.
  5. Foratura: Con delle formine ricava i biscotti e disponili su una teglia rivestita di carta forno.
  6. Cottura: Inforna nel forno a legna preriscaldato a 180°C per circa 15-20 minuti, o fino a quando saranno dorati.

Varianti e Farciture

  • Gusti: Aggiungi alla pasta frolla scorza di limone o arancia grattugiata, cacao amaro, cannella o altre spezie a tuo piacimento.
  • Farciture: Farcisci i biscotti con marmellata, crema spalmabile o cioccolato prima della cottura.
  • Decorazioni: Decora i biscotti con zucchero a velo, granella di zucchero, codette o scaglie di mandorle.

Idee per Biscotti Speciali

  • Biscotti al cioccolato: Aggiungi del cioccolato fondente fuso all'impasto o decorali con gocce di cioccolato.
  • Biscotti agli agrumi: Utilizza la scorza grattugiata di arance o limoni e aggiungi un po' di succo d'agrume all'impasto.
  • Biscotti alle mandorle: Aggiungi della farina di mandorle all'impasto e decora con lamelle di mandorle.
  • Biscotti speziati: Utilizza spezie come cannella, zenzero e chiodi di garofano per un tocco natalizio.


"Un biscotto appena sfornato dal forno a legna è un piccolo tesoro da gustare lentamente, assaporandone ogni morso. La fragranza del forno e il profumo delle spezie ti trasporteranno in un mondo di dolcezza e calore."




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