La Bomba di Riso: Un Classico della Cucina Italiana

 La bomba di riso è un piatto comfort food che, cotto nel forno a legna, acquista un sapore unico e irresistibile. Il calore del fuoco esalta la croccantezza esterna e la morbidezza interna, creando un contrasto di texture davvero piacevole.

Ingredienti:

• 500g di riso Carnaroli
• 4 uova
• 100g di parmigiano reggiano grattugiato
• 100g di burro
• Sale e pepe q.b.
• Pangrattato q.b.
• Burro fuso per ungere la teglia
• Ragù di carne (opzionale)

Procedimento:

1. Cuoci il riso: Cuoci il riso in abbondante acqua salata fino a che sia al dente. Scolalo e mettilo in una ciotola.
2. Amalgama gli ingredienti: Aggiungi al riso le uova, il parmigiano, il burro fuso, il sale e il pepe. Mescola bene fino ad ottenere un composto omogeneo.
3. Forma la bomba: Versa il composto in una teglia da forno unta con burro fuso. Livella la superficie e spolvera con abbondante pangrattato.
4. Cuoci nel forno a legna: Inforna la bomba nel forno a legna preriscaldato a 200°C per circa 40-45 minuti, o fino a quando sarà dorata e croccante. Se desideri un cuore morbido, puoi coprire la bomba con un foglio di alluminio per i primi 20 minuti di cottura.
5. Servi: Una volta cotta, sforna la bomba e lascia riposare per qualche minuto prima di servirla.

Consigli e Varianti:

• Ragù: Per un gusto più ricco, puoi creare un incavo al centro della bomba di riso e riempirlo con un buon ragù di carne.
• Verdure: Aggiungi al composto di riso delle verdure saltate in padella, come spinaci, piselli o carote.
• Formaggi: Puoi utilizzare altri formaggi, come la fontina o il gorgonzola, al posto del parmigiano.
• Erbe aromatiche: Aggiungi del rosmarino tritato al pangrattato per un tocco aromatico in più.
• Cottura: Se non hai un forno a legna, puoi cuocere la bomba in forno statico. Tieni presente che i tempi di cottura potrebbero variare leggermente.

"La bomba di riso, un classico rivisitato con il calore del forno a legna. Un piatto che unisce la semplicità della tradizione alla potenza del fuoco, creando un'esplosione di gusto unica. Provala e non potrai più farne a meno!"