Cannelloni: Un Classico della Cucina Italiana

 Ecco una proposta per una ricetta di cannelloni alla Norma, da preparare e cuocere nel tuo forno a legna:

Cannelloni alla Norma

Ingredienti:

• Per il ripieno:
  • 250g di ricotta
  • 1 uovo
  • 50g di parmigiano reggiano grattugiato
  • Basilico fresco tritato
  • Sale e pepe q.b.
• Per il sugo:
  • 1 kg di pomodori maturi
  • 1 spicchio d'aglio
  • Basilico fresco
  • Olio extravergine d'oliva
  • Sale e pepe q.b.
• Altri ingredienti:
  • Cannelloni
  • Ricotta salata a scaglie
  • Basilico fresco per decorare

Procedimento:

1. Prepara il sugo: Frulla i pomodori, l'aglio e il basilico. Fai soffriggere l'olio in una pentola, aggiungi il passato di pomodoro e cuoci a fuoco lento per almeno 30 minuti, aggiustando di sale e pepe.
2. Prepara il ripieno: In una ciotola, lavora la ricotta con l'uovo, il parmigiano e il basilico tritato.
3. Cuoci i cannelloni: Lessa i cannelloni in abbondante acqua salata per il tempo indicato sulla confezione. Scolali e lasciali raffreddare.
4. Componi la teglia: Disponi i cannelloni in una teglia unta, farciscili con il composto di ricotta.
5. Cuoci in forno: Versa il sugo di pomodoro sui cannelloni e cuoci in forno a legna preriscaldato a circa 200°C per circa 20-25 minuti, o fino a quando la superficie sarà dorata e croccante.
6. Completa e servi: Prima di servire, cospargi i cannelloni con la ricotta salata a scaglie e qualche fogliolina di basilico fresco.

"I sapori della Sicilia incontrano la tradizione dei cannelloni in questa ricetta irresistibile. La dolcezza dei pomodori, la freschezza del basilico e la sapidità della ricotta salata creano un connubio perfetto, esaltato dal calore del forno a legna. Un piatto che ti trasporterà direttamente sulle coste siciliane!"